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Croque-monsieur avec avocat, houmous, gorgonzola aop piquant et poivre rose

Amuse-gueules, Hors-d’oeuvre

DIFFICULTÉ

Croque-monsieur avec avocat, houmous, gorgonzola aop piquant et poivre rose

Ingrédients

  • 4 grandes tranches de pain de mie
  • 2 avocats
  • 150 g de Gorgonzola AOP piquant
  • 30 g de beurre
  • Poivre rose

Pour l’houmous :

    • 220 g pois chiches bouillis
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
    • 1/2 petite gousse d’ail
    • 1 pincée de sel
    • 2 cuillères à soupe de beurre de sésame (Tahini)

Préparation

  1. Préparer tout d’abord l’houmous pour le croque-monsieur.
  2. Dans un mixeur, mettre les pois chiches bouillis, le jus de citron, l’huile vierge extra, l’ail, le sel et le Tahini.
  3. Commencer à mixer ; si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour assouplir l’houmous.
  4. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre puis y faire dorer, une par une, les tranches de pain des deux côtés.
  5. Poser une tranche de pain dans un plat, y étaler l’houmous, y poser des tranches d’avocat puis saupoudrer de Gorgonzola AOP piquant émietté.
  6. Assaisonner d’un fil d’huile vierge extra, de sel et de poivre rose.
  7. Mettre une tranche de pain grillé par-dessus et couper le croque-monsieur en deux.