FR
IT EN DK NL DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Recherche

Recettes

Entrées, Plats de résistance, Recettes Vidéo

DIFFICULTÉ

10 min

Couscous d’automne aux champignons, poireau, choux de Bruxelles et Gorgonzola AOP piquant

Ingrédients

  • 200 g de Gorgonzola AOP piquant
  • 280 g de couscous
  • 350 g de champignons mélangés
  • 200 g de citrouille nettoyée
  • 1 poireau
  • 200 g de choux de bruxelles
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Poivre
  • 1 verre de bouillon végétal
  • Persil

Préparation

  1. Nettoyer et laver les légumes puis couper le poireau en rondelles, les champignons et la citrouille en dés et les choux en 2.
  2. Couper le Gorgonzola AOP piquant en dés et le mettre de côté.
  3. Verser le couscous dans un saladier, mettre une pincée de sel et un fil d’huile d’olive vierge extra.
  4. Mélanger et couvrir le tout d’eau chaude.
  5. Mettre un film alimentaire sur le saladier et laisser reposer jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée.
  6. Égrainer le couscous avec une fourchette et le mettre de côté.
  7. Dans une casserole faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra, ajouter le poireau et le faire revenir légèrement.
  8. Ajouter tous les légumes et les laisser prendre du goût pendant quelques minutes en bien mélangeant.
  9. Verser un verre de bouillon et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient à point.
  10. Saler et poivrer.
  11. Retirer du feu et verser le couscous dans la casserole.
  12. Bien mélanger et ajouter du persil haché.
  13. Servir le couscous en garnissant chaque assiette de Gorgonzola AOP piquant et y verser un fil d’huile d’olive vierge extra.