ITALIAN FOOD, COCINA ITALIANA, CUISINE ITALIENNE : LA SEMAINE DE LA CUISINE ITALIENNE DANS LE MONDE
Pourquoi les restaurants italiens de Hanoï ont-ils organisé deux jours de célébration de la « véritable » nourriture italienne ? Pourquoi pendant un évènement important de Street Food à Djeddah les kiosques italiens ont-ils offert aux visiteurs des plats de la tradition culinaire italienne ? Ou bien pourquoi la France a-t-elle finalement présenté la première traduction intégrale du manuel « Pellegrino Artusi la science en cuisine et l’art de bien manger », à savoir la « bible » de la cuisine italienne ? La raison est simple du 21 au 27 novembre la « Semaine de la cuisine Italienne » s’est déroulée dans le monde entier. Grâce au réseau d’ambassades, de consulats et d’instituts de Culture Italienne plus de 1000 évènements ont été organisés dans 105 pays et le Gorgonzola DOP y a participé, à Helsinki comme à Séoul. Cette deuxième édition de la « Semaine » a été consacrée en particulier au binôme Cuisine – Vin de qualité. L’Italie possède une biodiversité incroyable qui est bien représentée, par exemple, par plus de 800 variétés de raisin et 400 types de fromages. Pour les produits au label DOP, le succès d’une manifestation de ce genre est important pour augmenter les exportations vers l’étranger et contraster l’Italian Sounding (produits à consonance italienne). Il suffit de penser que 37% de la production de Gorgonzola DOP, soit 20.316 tonnes, ont été exportés dans le monde entier : à savoir 17.756 tonnes en Europe, 686 tonnes en Asie et 483 tonnes aux Etats-Unis (données 2016 collectées par CLAL Italia). Il est tout aussi intéressant d’attirer le tourisme œnologique et gastronomique en Italie à travers la promotion des territoires et la valorisation des itinéraires œnologiques/gastronomiques/touristiques régionaux, ce qui est un autre objectif de la manifestation. Pour finir, il faut souligner que la « Semaine de la Cuisine Italienne » a été une occasion de solidarité grâce aux nombreux évènements qui ont contribué à rassembler des fonds en faveur des populations touchées par le tremblement de terre de l’Italie du Centre.
