La production 2019 de Gorgonzola AOP atteint pour la première fois, et dépasse même, les 5 millions de meules. Pour être exact, il s’agit de 5.025.785 meules fabriquées, l’année qui vient de terminer, par 39 entreprises associées, assistées par 1.800 exploitations agricoles environ réparties sur le territoire du Consortium situé à cheval entre le Piémont et la Lombardie.
Le chiffre d’affaires à la consommation engendrée, soit environ 800 millions d’euros, place le Gorgonzola AOP (le fromage italien persillé au lait de vache) tout en haut de sa gamme pour la valeur de production et le positionne à la 7ème place absolue dans le secteur alimentaire (en considérant tant les produits AOP que IGP).
Les chiffres de 2019 font enregistrer une augmentation par rapport à 2018 de 176.482 meules (+3,64 %) et de 293.070 meules (+6,19 %) par rapport à l’année 2017, ce qui confirme la tendance de croissance constante de la fabrication de Gorgonzola Aop dans la dernière décennie.
Le Président du Consortium de Protection du Gorgonzola Renato Invernizzi commente: « Avec ces chiffres si positifs et en croissance, nous devons concentrer davantage nos efforts sur la protection du produit ; à savoir promouvoir, avant tout, la qualité et la connaissance parce que, sans ces deux piliers, toute bataille contre la contrefaçon serait vaine ».
