L’automne arrive, pour de nombreuses personnes, c’est la saison la plus mélancolique, tandis que pour d’autres c’est le meilleur moment de l’année pour le Gorgonzola !
Dans cette période, la consommation de fromage Gorgonzola AOP atteint son pic le plus haut car elle donne envie de plats comme les risottos, les gnocchis et les recettes à base de polenta ; mais il y a aussi une raison liée à l’humeur. Le début de l’automne coïncide avec la fin des vacances et les gens n’ont pas le moral. C’est justement dans ces moments-là que l’organisme a besoin de substances qui donnent la bonne humeur. Eh bien, le Gorgonzola AOP est considéré un aliment réconfortant (comfort food) parce qu’il est riche en tryptophane, un acide aminé qui intervient dans la synthèse de la sérotonine et est connu comme « hormone du bonheur » (*).
Voilà l’une des curiosités sur ce fromage que tout le monde ne connaît peut-être pas mais ce n’est pas la seule, par exemple, le Gorgonzola AOP est naturellement sans lactose (<0,1 g/100g, c’est une conséquence naturelle du processus de fabrication typique. Il contient du galactose) et il est fabriqué uniquement avec du lait de vache entier pasteurisé. Pour ces raisons et d’autres encore, en septembre, le Consortium de Protection du fromage Gorgonzola AOP a pour mission de raconter, au public du monde entier, 6 authenticités concernant ce célèbre fromage, et ce à travers l’opération « MISSION : TENTATION INFINIE », à travers les réseaux sociaux où 6 créateurs d’aliments européens renommés recevront un indice à déchiffrer et transformer en une recette inspirée de l’une des 6 raisons pour lesquelles le Gorgonzola AOP est une vraie #TentationInfinie. Dans l’esprit international du fromage persillé le plus célèbre au monde, nous allons mettre au défi, Federico Fusca (@federicofusca) et Luisa Orizio (@allacciateilgrembiule) pour l’Italie, Valentine Astruc (@valin_food) pour la France, Martha Sanahuja (@deliciousmartha) pour l’Espagne, Josef Ertl (@joeskochwelt) pour l’Allemagne et Francesco Mattana (@our_cookingjourney) pour le Royaume-Uni.
La mission impliquera aussi les éditeurs internationaux les plus importants dans le secteur œnologique et gastronomique. Des articles de presse et des approfondissements sur le Gorgonzola AOP seront publiés sur le média italien Il Cucchiaio d’Argento, Le Monde et sept médiaux allemands : Essen&Trinken, Chefkoch, Kochbar, Lecker, Living at Home, Wunderweib et Brigitte.
L’automne n’a jamais été aussi savoureux et intrigant !
(*) À consommer tout en suivant un régime varié et équilibré, associé à un style de vie sain.
