Comme chaque année, nous vous proposons quelques conseils pour apporter à votre table de Noël le délice et la bonne humeur du Gorgonzola AOP. Ce produit d’excellence italien, à base de lait de vache entier pasteurisé, ravit les papilles gustatives comme hors-d’œuvre, servi avec des crostini ou des crudités de légumes ; sous forme de sauce pour préparer les entrées ou les plats de résistance ; ou irrésistible comme décoration du Pandoro ou du Panettone à la fin du repas. Comme il est gourmand et facile à utiliser, même le cuisinier le moins expert pourra en faire bon usage !
Si vous voulez essayer une recette plus élaborée, nous vous proposons celle créée par le chef toscan Federico Fusca, visage familier de l’émission télévisée « È sempre mezzogiorno » et influenceur qui a plus d’un million de followers. Son style, simple et authentique, se base sur une cuisine traditionnelle qui mélange des influences régionales mais avec un œil sur l’expérimentation. Pour le Consortium, il a créé un Rôti de porc au bacon, fondue au Gorgonzola AOP et safran. Un plat qui se présente très bien mais dont la réalisation est à la portée de tous. Voici la recette.
