Exporice se transforme et devient « Exporice 2025 : Riso&Gorgonzola ». L’événement dédié au marché du riz et des produits typiques de Novara, dans sa douzième édition, s’enrichit cette année d’un partenaire d’exception : le Gorgonzola AOP.
Pour Antonio Auricchio, Président du Consortium de Protection du Fromage Gorgonzola AOP, « La combinaison riz et Gorgonzola est un mariage heureux et consolidé qui dure, je dirais, depuis des siècles sans crise ! C’est pourquoi nous avons travaillé activement afin de réunir ces deux productions certifiées de qualité dans un seul grand événement. Personnellement, je suis un gourmet et le risotto au Gorgonzola est l’un de mes plats favoris absolus. Je remercie » continue Auricchio – « les organisateurs pour l’accueil et les institutions de la Ville, en la personne du Maire de Novara Alessandro Canelli et de la Conseillère au Commerce Maria Cristina Stangalini de nous avoir impliqué, ainsi que le directeur de la Chambre de Commerce Fabio Ravanelli, Maria Rosa Fagnoni, conseillère Atl et Raffaella Afferni présidente Atl (Office du Tourisme) pour son support. Je suis certain que toute la filière et la restauration bénéficieront d’une manifestation importante, historique et prestigieuse comme Exporice Riso&Gorgonzola ».
Le Gorgonzola AOP et son territoire de fabrication, la Province de Novara cœur battant de la production mondiale, ont donc un lien indissoluble qui est devenu tangible cette année avec le prix officiel de Novara « Ville du Fromage » attribué par l’ONAF, Organisation nationale des dégustateurs de fromages. La réception de ce prix prestigieux ainsi que la collaboration entre la Commune de Novara et la Chambre de Commerce ‘Monte Rosa Laghi Alto Piemonte’, ont mené à la volonté de réunir dans un seul grand évènement les deux productions gastronomiques les plus identitaires de la Province, à savoir le riz et le fromage Gorgonzola, un binôme parfait même dans un plat.
Durant l’événement qui démarra vendredi 26 septembre à 16h00 et se terminera dimanche à 19h00, le stand consacré au Roi des Bleus assurera la présence d’experts du Consortium de Protection. Par ailleurs, samedi et dimanche, il y aura des cours de cuisine avec des chefs-cuisiniers locaux et des dégustations guidées, sous la direction de ONAF et du Consortium (voir le programme ci-dessous).
Pour ces deux produits incontournables de la cuisine piémontaise et de la diète méditerranéenne, il a été également prévu un concours photographique s’adressant aux amateurs de photos et aux gourmets qui pourront prendre en photo le riz et le Gorgonzola, ensemble ou séparément. Les meilleures prises de vue seront exposées pendant toute la durée de l’événement.
PROGRAMME DÉDIÉ AU GORGONZOLA AOP « EXPORICE 2025 : RISO&GORGONZOLA »
Salone Borsa
Piazza Martiri della Libertà, 6 – Novara
VENDREDI 26 SEPTEMBRE :
16h00 Inauguration
SAMEDI 27 SEPTEMBRE :
10h30 cours de cuisine organisé par l’Allegra Brigata
16h00 dégustation guidée de Gorgonzola AOP sous la direction de Onaf et du Consortium pour la Protection du Fromage Gorgonzola AOP (30 participants au maximum, inscriptions sur https://turismonovara.it/ )
17h30 cours de cuisine avec le Chef Giorgio Pintzas Monzani, chef privé et chroniqueur culinaire
DIMANCHE 28 SEPTEMBRE :
10h30 cours de cuisine avec le Chef Corrado Lombardo du restaurant Casa Celesia de Oleggio
11h30 dégustation guidée de Gorgonzola AOP sous la direction de Onaf et du Consortium pour la Protection du Fromage Gorgonzola AOP (30 participants au maximum, inscriptions sur https://turismonovara.it/ )
16h00 cours de cuisine avec le Chef Gianpiero Cravero du restaurant Cravero Osteria Contemporanea de Caltignaga.
