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Soupe veloutée au fenouil, Gorgonzola AOP piquant et pomme croustillante

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DIFFICULTÉ

10 min

Soupe veloutée au fenouil, Gorgonzola AOP piquant et pomme croustillante

Ingrédients

  • 200 g de Gorgonzola AOP piquant
  • 800 g de fenouils bouillis
  • 300 g de pommes de terre bouillies
  • 1 oignon
  • 1 l de bouillon végétal
  • fenouil sauvage
  • chips de pomme QS
  • huile d’olive vierge extra
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, mettre une cuillère d’huile d’olive vierge extra et faire dorer l’oignon haché ; ensuite ajouter les légumes coupés en dés puis saler et poivrer.
  2. Verser le bouillon bouillant et bien mélanger.
  3. Mixer le mélange, puis saler et poivrer.
  4. Servir la soupe avec les chips de pomme, le Gorgonzola AOP piquant en dés, le fenouil sauvage et un tour de moulin à poivre noir.