Pizza au Gorgonzola AOP piquant, champignons et oignon

Peler les champignons et l’oignon puis les couper en lamelles pas trop fines.
Dans une poêle, antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile avec une gousse d’ail. Ajouter les champignons et les faire cuire à grand feu pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
Huiler la plaque à pizza puis étendre la pâte jusqu’aux bords.
Verser la pulpe de tomate, mettre les champignons cuits et l’oignon rouge cru. Ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra et du basilic.
Faire cuire au four préchauffé à 230° pendant 20 minutes puis ajouter le Gorgonzola AOP piquant et le basilic frais.