Petits triangles de Polenta au gorgonzola et petits calamars

Préparez la polenta instantanée, travaillez-la avec le fenouil haché, salez et poivrez. La versez dans un moule à cake et laissez refroidir. Coupez-la en triangles et passez-les au beurre à la poêle.
Mettez-les dans un moule recouvert de papier cuisson, disposez le gorgonzola sur chaque triangle et passez au four à 200° pendant six minutes. Nettoyez et coupez les petits calamars en rondelles, nettoyez et tranchez les cèpes. Dans une poêle, portez à température une cuillère d’huile d’olive, ajoutez l’échalote finement hachée, les cèpes et faites revenir à feu vif pendant quatre minutes.
Ajoutez les calamars et éteignez le feu, salez et poivrez. Servez les triangles de polenta accompagnés des cèpes et des calamars, le tout bien chaud.

Pinot blanc

Risotto onctueux au Gorgonzola AOP poivrons et aubergines