Paccheri au four avec Gorgonzola

Nettoyer les champignons et les couper en fi nes tranches. Peler l’ail, le hacher fi nement et le faire rissoler à petit feu dans une poêle avec la moitié du beurre.
Ajouter la saucisse, pelée et émiettée, laisser prendre de la saveur quelques minutes. Ajouter les champignons, saler et continuer la cuisson pendant 10-15 minutes.
Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, les égoutter puis les mettre dans la poêle avec l’assaisonnement; bien mélanger et ensuite transférer le tout dans un plat à four beurré.
Sur la surface, parsemer le Gorgonzola en dés et le beurre restant (coupé en petits morceaux) puis poivrer. Faire cuire au four chaud à 180°C avec le grill allumé pendant 5-10 minutes.

Erbaluce di Caluso

Garganelli au pistou de céleri et gorgonzola