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Pizze, Recettes Vidéo

DIFFICULTÉ

25 min

Fougasse farcie au Gorgonzola AOP

Ingrédients

  • 1 pâte pour pizza
  • 200 g de Gorgonzola AOP
  • tomates, aubergines et courgettes q.s.
  • huile d’olive vierge extra et sel q.s.
  • graines mixtes q.s.

 

Pour la sauce verte:

  • 100 g de persil
  • 2 jaunes d’œufs durs
  • 1 tranche de pain rassis
  • 50 ml de vinaigre de vin blanc
  • 3 filets d’anchois à l’huile
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g d’huile d’olive vierge extra
  • sel q.s.

Préparation

  1. Huiler la plaque à four et étaler la pâte.
  2. Ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra, le mélange de graines et une pincée de sel.
  3. Faire cuire dans le four préchauffé à 230° pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
  4. Pendant ce temps, mettre à tremper le pain dans le vinaigre, passer au mixeur avec tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Éplucher les légumes et les couper en tranches.
  6. Griller les courgettes et les aubergines puis saler.
  7. Découper la fougasse en parts, la couper en deux et la farcir avec la sauce verte, les légumes grillés, les tomates et, enfin, le Gorgonzola AOP.