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Réfrigérateur plus vide

DIFFICULTÉ

BURRITO AU GORGONZOLA AOP, ESCALOPE ET LÉGUMES

Ingrédients

  • 2 escalopes de la veille
  • 2 tortillas
  • 100 g de Gorgonzola AOP
  • 1 avocat
  • 200 g de chou pommé
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • 150 g de haricots noirs
  • Coriandre Q.S.
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • Sel

Préparation

  1. Laver les légumes, couper l’avocat, les tomates cerises et les oignons en tranches puis hacher fin le chou pommé.
  2. Dans un bol, verser l’huile d’olive vierge extra, le jus de citron vert et une pincée de sel. Bien émulsionner jusqu’à obtenir une sauce légèrement dense.
  3. Faire chauffer l’escalope dans une poêle puis la couper en lamelles. Poser la tortilla sur une planche à découper et la farcir.
  4. Mettre les légumes, les haricots et l’escalope coupée en lamelles. Ajouter le Gorgonzola AOP et la coriandre. Assaisonner le tout avec la sauce au citron.
  5. Poser une deuxième tortilla par-dessus et faire chauffer le burrito à la poêle. Servir immédiatement