La participation du Consortium de Protection du Fromage Gorgonzola AOP s’est conclue avec un excellent résultat à ANUGA, salon professionnel international de l’alimentation qui a eu lieu à Cologne en Allemagne, du 7 au 11 octobre. Le Consortium a été le protagoniste, avec l’AFIDOP Association Fromages Italiens AOP, pendant trois jours de show-cookings, dégustations et accords mets-vins qui a vu aussi la visite du Ministre Francesco Lollobrigida ainsi que des opérateurs et des acheteurs du monde entier.
Une présence imposante qui souligne l’importance que le marché allemand joue pour l’industrie fromagère italienne : dans le premier semestre 2023, les fromages à appellation ont en effet enregistré une croissance en valeur de 25% grâce à un chiffre d’affaires total de 262 millions d’euros. « Les données témoignent du succès croissant des fromages italiens auprès du public allemand. Avec plus de 23.400 tonnes exportées dans le premier semestre 2023, soit 19% des exportations au niveau mondial – a dit le Président de l’Afidop, Antonio Auricchio, également Président du Consortium Gorgonzola – l’Allemagne représente notre deuxième marché en Europe après la France. Un marché sur lequel nous voulons continuer à investir, également en raison de la valeur que le peuple allemand attribue à nos fromages AOP, et qui représente plus de la moitié (56%) de notre export fromager en Allemagne. Dans ce sens, Anuga est le cadre idéal pour promouvoir nos productions qui restent un élément porteur de la filière agroalimentaire et de la diète méditerranéenne ».
Nous avons commencé par le show-cooking du chef italien Domenico Gentile, très connu en Allemagne, qui a réalisé une Tourte aux pommes de terre et Gorgonzola AOP (sur la photo) en dévoilant aux visiteurs les secrets de la cuisine italienne. Le lendemain, la journaliste et déléguée de l’Académie Italienne de la Cuisine de Francfort, Laura Melara-Dürbeck, a guidé le public dans un voyage fascinant à la découverte de l’histoire et de la culture des fromages AOP italiens en soulignant leur rôle important dans le panorama gastronomique italien et la diète méditerranéenne. Le troisième jour, la fameuse sommelière Claudia Stern, membre de la Sommelier Union Germany, a présenté des combinaisons intéressantes entre les meilleurs vins italiens et les fromages AOP en offrant une expérience sensorielle complète aux opérateurs allemands et internationaux.
Pour finir, tous les jours, pendant l’heure du déjeuner, l’équipe de l’Association des Chefs italiens en Allemagne a organisé des dégustations sous la direction du Président et Chef Gianluca Casini.
