Pendant deux jours, le 23 et le 24 septembre, la Fiera di Bergamo a mis en lumière la filière laitière et fromagère en accueillant la quatrième édition de l’événement international très attendu « B2Cheese ».
Le Consortium de Protection du Fromage Gorgonzola a participé avec son stand, en collaboration avec les Consortiums Grana Padano Dop, Mozzarella di Bufala Campana Dop et Strachitunt Dop, auprès duquel ont été proposées des dégustations de produit et une activité de divulgation de ces excellences de la production fromagère italienne certifiée.
La manifestation a commencé par une table ronde sur le futur du « rayon à la coupe », amené à faire face à une croissance progressive. Le débat, auquel a participé, entre autres, Antonio Auricchio, Président de Afidop (Association Fromages Italiens AOP) et du Consortium Gorgonzola AOP, s’est concentré sur l’espace que pourra conserver la vente assistée et sur les stratégies nécessaires pour mettre en valeur le fromage dans les différents canaux de distribution.
Pour l’édition 2026, on a renforcé le réception et le travail de relation avec les interlocuteurs italiens et internationaux, pour stimuler davantage les rencontres entre la demande et l’offre dans une optique commerciale ; toutefois l’une des principales nouveautés de cette édition a été le World Cheese Capital. Le projet a réuni les meilleurs professionnels du secteur, venant de Pays et de milieux différents de la culture fromagère internationale, avec 15 masterclass très suivies dédiées à toutes les phases de création de la valeur du fromage : production, affinage, dégustation, jusqu’à la communication, la présentation et le service du produit faisant ainsi place à la coupe, au plateau et au chariot à fromages dans le but ultime de mettre en relation les territoires, les consommateurs et les méthodes de vente.
