La visite pour découvrir les lieux où l’on produit le Gorgonzola AOP
Le Gorgonzola est un produit d’excellence connu, dégusté et apprécié désormais dans le monde entier. Le Gorgonzola AOP doit obligatoirement être produit avec le lait des élevages provenant uniquement de deux régions italiennes : Lombardie et Piémont, à l’intérieur des provinces de Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbano Cusio Ossola et le territoire de Casale Monferrato pour le Piémont et Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Monza, Pavia et Varese pour la Lombardie, grâces aux 3.000 exploitations agricoles réparties sur le territoire du Consortium qui fournissent le lait destiné à la caséification.
En effet, le Gorgonzola est fabriqué par environ 30 fromageries réunies dans le Consortium de Protection qui transforment le lait conformément aux normes hygiéniques et sanitaires, dans des laboratoires équipés, avec le soin et l’expérience nécessaires pour un fromage qui demande du travail et un contrôle manuel.
Quelle meilleure occasion que la Journée Mondiale du Tourisme que l’on célèbre le 27 septembre pour visiter les lieux où est produite cette excellence italienne ?
Nous nous adressons en particuliers aux foodtraveller, ces touristes qui aiment se consacrer, durant leurs voyages, à la découverte des excellences œnologiques et gastronomiques ; nous leur conseillons de visiter les zones de production du Gorgonzola AOP pour saisir le lien étroit avec le territoire et l’authenticité du produit, mais aussi pour découvrir les bonnes combinaisons pour déguster ce fromage à la saveur unique.
