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Recettes

Desserts, Rapide et Savoureux

DIFFICULTÉ

25 min

Raviolis sucrés farcis de Gorgonzola AOP piquant et de ricotta

Ingrédients

  • 100 g de Gorgonzola AOP piquant
  • 2 rouleaux de pâte à tarte
  • 200 g de ricotta
  • 1 orange
  • 50 g de sucre
  • 1 poire
  • 20 g de noisettes
  • 20 g de raisin sec
  • sucre glace q.s.
  • 1 œuf

Préparation

  1. Couper la poire en dés et broyer les noisettes.
  2. Dans un saladier, mettre la ricotta, le Gorgonzola AOP piquant, le sucre, la poire, les noisettes, le raisin sec réhydraté et le zeste d’orange. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Dérouler un rouleau de pâte à tarte et y poser des cuillerées de mélange régulièrement espacées. Badigeonner la base avec l’œuf battu puis la couvrir avec l’autre rouleau de pâte à tarte.
  4. Former les raviolis avec un cercle à pâtisserie de 6 cm puis sceller les bords. Badigeonner avec l’œuf battu puis faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.
  5. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace puis servir.