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DIFFICULTÉ

15 min

Panzanella croustillante au Gorgonzola AOP piquant et pain de seigle

Ingrédients

  • 400 g de tomates cerises colorées
  • ½ pain de seigle rassis
  • 200 g de Gorgonzola AOP piquant
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • oignons à l’aigre-doux q.s.
  • basilic et huile d’olive vierge extra q.s.
  • sel et poivre q.s.

Préparation

  1. Couper le pain en dés et le placer sur un plat à four.
  2. Ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra et faire dorer au four à 200° pendant 10 minutes.
  3. Peler les tomates cerises colorées et les couper en deux.
  4. Couper le Gorgonzola AOP piquant en dés.
  5. Transférer les croûtons, les tomates cerises, les oignons à l’aigre-doux et le Gorgonzola AOP piquant dans un saladier.
  6. Assaisonner la panzanella avec le vinaigre, l’huile d’olive vierge extra, le sel et le poivre.
  7. Bien mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes.
  8. Servir avec du basilic frais pour décorer.