Crostini avec mousse au jambon cuit et Gorgonzola Aop

Couper le pain aux céréales en tranches, y verser un filet d’huile d’olive vierge extra puis les faire dorer quelques minutes au four en mode grill. Dans un mixeur, mettre 200 g de jambon cuit, 120 g de Gorgonzola AOP, 4 cuillères à soupe de lait, une pincée de sel, poivre et basilic frais. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Distribuer la crème sur les tranches de pain et les garnir d’aubergines à l’huile et de Gorgonzola AOP puis les saupoudrer de basilic frais, zeste de citron et poivre rose.