Le Gorgonzola AOP est l’un des meilleurs fromages au monde. Cela a été décrété par 250 juges, provenant de 38 Pays, lors de la dernière édition du World Cheese Awards 2022, le concours fromager le plus important au monde qui aurait dû avoir lieu à Kiev mais qui, à cause du conflit, s’est tenu à Newport, au pays de Galles, en novembre dernier.
Il y avait 4424 fromages en compétition provenant de 42 Pays, pour un total de 900 entreprises participantes. Les produits ont été classés en quatre catégories (Bronze, Silver, Gold et Super Gold) ; le Gorgonzola AOP a obtenu en tout 4 Bronze, 4 Silver, 2 Gold et 1 Super Gold.
Les experts internationaux, fromagers, chefs, opérateurs du secteur, revendeurs ont évalué l’aspect de la pâte, l’arôme, le corps, la consistance, la saveur, la sensation au palais et l’aspect de la croûte.
Le rendez-vous pour cette année avec le World Cheese Awards sera à Trondheim, en Norvège.
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14 mars 2023
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