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UE, Gorgonzola devient de plus en plus le « roi des fromages persillés »

Nouvelles

14 novembre 2017

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UE, Gorgonzola devient de plus en plus le « roi des fromages persillés »

Grâce au secteur laitier et fromager, l’Italie est à la première place pour ce qui concerne le nombre de produits à appellation d’origine protégée. Elle se trouve en revanche à la deuxième place, après la France, pour le nombre de fromages figurant dans le registre communautaire (49 DOP + 2 IGP, alors que la France en compte 57). Toutefois, la comparaison avec les autres pays européens, comme la France et l’Espagne, ne peut pas être uniquement numérique, elle doit aussi considérer les volumes produits. Dans ce cas, la situation est bien différente : l’Italie, avec plus de 524 mille tonnes par an de fromages fabriqués, « double » la France qui en produit moins de la moitié (231 mille).

Par conséquent, les fromages italiens sont très répandus sur les tables de l’Europe communautaire. En effet, 7 des 15 fromages à appellation d’origine protégée les plus consommés en Europe sont italiens, dans l’ordre Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Mozzarella di Bufala Campana, Pecorino Romano, Asiago et Taleggio qui tous ensemble représentent 90% de la production totale. Donc le Gorgonzola est le premier fromage persillé d’Europe.