En 2021, la production de Gorgonzola AOP enregistre une hausse considérable. De janvier à décembre 2021, 5.258.828 meules ont été produites, d’où une augmentation de 3,11% par rapport à 2020, soit 158.405 meules en plus.
La croissance, qui est constante depuis 2008, fait enregistrer au cours de 2021 une augmentation plus que doublée par rapport à la comparaison entre les deux années précédentes : en 2020, on a fabriqué 74.638 meules en plus qu’en 2019 (+1,49%). L’augmentation concerne tout le territoire du Consortium, situé à cheval entre la Lombardie et le Piémont, avec les provinces piémontaises qui rassemblent, en 2021, plus de deux tiers de la production.
Le Gorgonzola AOP Piquant est de plus en plus apprécié par les consommateurs. En effet, 13% de la production totale a été destiné au type piquant, d’où une augmentation de 18,81% par rapport à 2020.
Pour ce qui concerne les exportations, les données sont également encourageantes : de janvier à septembre 2021, plus d’un million cinq cent mille meules ont franchi les frontières italiennes (1.507.416) avec une hausse de 5,4% par rapport à la même période en 2020.
L’Union Européenne se confirme comme le principal marché pour le Gorgonzola AOP où l’Allemagne est le premier pays importateur (429.435 meules en septembre 2021) suivie par la France (342.876) et l’Espagne (96.895). En revanche, la baisse des exportations vers le Royaume Uni, qui a commencé depuis que le pays a quitté l’UE, continue sa chute (soit 42% les neuf premiers mois 2021).
Dans le reste du monde, les États-Unis sont à la première place avec 24.095 meules importées (+29,80%) devant le Japon (22.908) et l’Australie (22.154).
« Cette année également, les chiffres sont très positifs avec une croissance constante qui place le Gorgonzola AOP parmi les fromages italiens les plus appréciés. Depuis des années, nous veillons à faire connaître notre produit, qui est unique, en mettant l’accent sur la qualité et en donnant des informations correctes et transparentes ; bien évidemment, il faut aussi reconnaître le sérieux et l’expérience des 40 exploitations associées au Consortium – commente le Président du Consortium Gorgonzola, Antonio Auricchio – Je suis personnellement convaincu que nous avons encore d’importantes marges de croissance si nous continuons à miser sur de nouveaux marchés étrangers et l’implication des jeunes qui apprécient le formage Gorgonzola, tout en maintenant un niveau de qualité très élevé de notre produit. C’est le seul moyen d’avoir un avantage énorme sur les produits semblables dans le monde ».
Il faut signaler les augmentations à trois chiffres en Norvège, en Chine, à Hong Kong, à Singapore, au Mexique et en République Dominicaine qui peuvent représenter de nouvelles débouchées pour la consommation de Gorgonzola AOP.
Donc, un export en croissance qui récompense le travail aussi bien du Consortium que des exploitations laitières qui y sont associées.
