Tout le monde ne sait peut-être pas que le Gorgonzola AOP, avec les autres fromages persillés, les petits pois, le soja et le maïs, fait partie des aliments qui pourraient aider à prévenir l’Alzheimer, dont la Journée mondiale sera célébrée le 21 septembre, une pathologie caractérisée par la destruction progressive des cellules nerveuses du cerveau. Cela est écrit dans une recherche menée par le Weizmann Institute d’Israël qui a été publiée il y a quelques années sur le journal scientifique Cell Metabolism, selon lequel la spermidine, dont le Gorgonzola est naturellement riche, fait partie de la famille des polyamines qui sont responsables de la croissance et de la prolifération cellulaire.
Bien évidemment, la démence ne peut pas être « soignée » à table mais la recherche scientifique est de plus en plus orientée vers l’affirmation que l’alimentation basée sur certains aliments sains et peu transformés, l’activité physique constante et une vie riche en stimulations peuvent avoir des effets positifs sur la longévité.
Mais combien d’autres choses ne savez-vous pas sur ce fromage prodigieux et millénaire ?
- Il est naturellement sans lactose et pauvre en cholestérol
- Il est sans conservateurs et additifs
- Il est plus facile à digérer grâce aux moisissures sélectionnées
- Il met de bon humeur !
- Son arôme incomparable stimule le plaisir
- Il est parfait même avec les cocktails
- 100 g de Gorgonzola AOP ont la même quantité de cholestérol que 100 g de viande maigre de veau
- Il faut le consommer à température ambiante et il se conserve mieux sans sa croûte
- Combiné avec du chocolat noir, c’est un régal pour les gourmets !
- Seulement 427 personnes dans le monde savent fabriquer le véritable Gorgonzola, celui qui porte la marque AOP
