Le Consortium Gorgonzola sera présent, cette année aussi, au salon Foodex Japan 2026, une manifestation dédiée au secteur agroalimentaire dont la 51e édition aura lieu à Tokyo du 10 au 13 mars 2026 auprès du Parc des expositions Tokyo Big Sight.

Foodex est la principale initiative de diffusion et de promotion commerciale du secteur sur toute la région Asie-Pacifique dans ces années où les importations agroalimentaires japonaises de l’Italie ont connu des augmentations significatives : +14% en 2024 par rapport à 2023 (source ICE – Agence italienne pour le commerce extérieur). En ce qui concerne le secteur fromager, selon AFIDOP, Association des Fromages Italiens AOP et IGP, l’exportation de fromages italiens dans le Pays du Soleil levant a atteint en 2024 – dernière donnée annuelle disponible – 12.700 tonnes, pour une valeur totale d’environ 107 millions d’euros, avec une augmentation de 1,1% en comparaison à l’année précédente. Cela est dû à la variété de styles, de textures et de goût de nos produits fromagers mais aussi à leur polyvalence et au charme du Made in Italy qui est synonyme, depuis toujours, d’un savoir-faire millénaire et d’une filière certifiée assurant aux consommateurs la qualité et l’authenticité.

Pour les exploitations qui fabriquent le Gorgonzola, ce marché présente donc de larges marges de croissance. Avec plus de 33 mille meules et outre 4 millions d’euros à la date du 31 octobre 2025, le Japon est le premier Pays en termes de valeur d’exportation de Gorgonzola dans cette zone et le 12e au niveau mondial (source Clal – plateforme web spécialisée dans l’analyse du marché laitier-fromager international).

Il faut aussi ajouter que : au Japon, de même qu’en Chine et en Corée du Sud, le pourcentage de personnes intolérantes au lactose est très élevé, et nous savons bien que le Gorgonzola est naturellement sans lactose (inférieur à 0,1g/100g, c’est une conséquence naturelle du processus de fabrication typique. Il contient du galactose). En outre, en Orient l’umami est à la mode, il s’agit du cinquième goût. C’est une sensation du palais qui est très recherchée dans les restaurants locaux à l’avant-garde et se trouve, entre autres, dans certains mets affinés et fermentés provenant d’aliments vivants comme le Gorgonzola.

Rendez-vous donc au Pavillon Italie – WEST Hall 2 Place numéro 148 à l’intérieur de l’exposition collective italienne réservée à l’ICE. Auprès du stand, il y aura des dégustations de produit et l’activité habituelle de divulgation du Consortium.