Sans additifs et de conservateurs

no-additivi

La fabrication du fromage Gorgonzola DOP ne requiert aucun additif ou conservant.

La pasteurisation du lait utilisé dans la caséification, l’utilisation de normes hygiéniques correctes et de pratiques opérationnelles contrôlées rigoureusement ainsi que le bon déroulement du processus de fermentation exécuté par les bactéries lactiques sont des garanties suffisantes pour assurer la salubrité du fromage et des caractéristiques de produit et organoleptiques correctes.

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