Tagliolini Faits Maison au Poivre Timut avec Gorgonzola Doux

Tagliolini Faits Maison au Poivre Timut avec une Crème d’Huîtres, Gorgonzola Doux, Artichauts et Perles de Saumon
Chef: Gianpiero Cravero

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de tagliolini faits maison
  • 1 pomme de terre bouillie
  • 8 huîtres
  • 100 g de gorgonzola doux
  • Poivre timut (poivre fort à la saveur des agrumes)
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir
  • 1 artichaut
  • 1 noix de beurre
  • Perles de saumon

Préparation

Je préparer une casserole d’eau salée. Je fais cuire les tagliolini (nouilles). J’ajoute des baies de poivre Timut et un fil d’huile d’olive extra vierge. Je tourne les pâtes de temps en temps. Je prépare la crème d’huîtres en mettant dans un bol les dés de pomme de terre  bouillie, les huîtres, le gorgonzola doux et un peu d’eau de cuisson. Je mixe bien le tout. Je mélange bien. Dans une poêle, je mets de l’huile d’olive extra vierge, des baies de poivre Timut et la crème d’huître, Je fais bien fondre le tout.

J’égoutte les tagliolini. Je les fais sauter dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson. J’ajoute une noix de beurre et un peu de crème d’huîtres. Je coupe un artichaut en tranches fines. Je mets les tagliolini dans le plat. J’ajoute les huîtres. Je place les tranches d’artichaut autour du plat. Je décore de perles de saumon.

 

 

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