Steak de gorgonzola doux et lentilles avec salade mixte

Le Gorgonzola invente un steak alternatif avec la douceur des lentilles et la note fraîche de la salade. Un délice léger et original qui étonne.
« Je peux en avoir un autre? »

Ingrédients

  • 400 g de lentilles cuites
  • 1/2 échalote
  • 2 cuillères à soupe de chapelure + de la chapelure pour paner
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 branche de thym
  • Poivre noir
  • Sel
  • 1 œuf
  • 150 g de gorgonzola doux

 

  • Salade mixte

Préparation

Dans un mixeur, mettre les lentilles, 1/2 échalote, la chapelure, l’huile d’olive vierge extra, des feuilles de thym, l’œuf, le gorgonzola, 1 pincée de sel et un tour de poivre noir. Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et compact. Former les steaks à l’aide d’un cercle à pâtisserie puis les paner dans la chapelure. Mettre de l’huile d’olive vierge extra dans une poêle antiadhésive et faire dorer les steaks pendant environ 7 minutes de chaque côté.

Servir les steaks de lentilles, soit chauds soit tièdes, accompagnés d’une salade mixte.

Les recettes rapides de Gianpiero Cravero

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