Scones garnis de gorgonzola doux et de confiture d’oranges

Les petits pains anglais traditionnels renferment la finesse du Gorgonzola et le sucré des oranges. Comment peut-on y résister ??

Ingrédients

SCONES

  • 260 g de farine T45
  • 3 cuillères à café de levure en poudre
  • 65 g de beurre froid
  • 30 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 150 ml de lait entier
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait

POUR LA GARNITURE

  • 250 g de confiture d’oranges
  • 200 g de GORGONZOLA DOUX

Préparation

Commencer par la préparation des scones. Dans un saladier, mettre la farine, la levure et une pincée de sel. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et commencer à pétrir la pâte rapidement avec les mains. Mettre le sucre et verser lentement le lait, continuer à pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène et souple. Poser la pâte des scones sur une planche à découper et continuer à la pétrir pendant quelques minutes. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm, puis former 10 cercles avec un cercle à pâtisserie de 7 cm. Poser les scones sur un plat à four recouvert de papier cuisson, badigeonner leur surface avec l’œuf et le lait précédemment battus puis faire cuire au four préchauffé à 220° pendant environ 15 minutes.
Quand ils sont cuits, les laisser refroidir. Les couper en deux et les garnir de GORGONZOLA DOUX et de confiture d’oranges.

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