Plum-cake salé aux épinards, gorgonzola piquant

Beau à voir, délicieux à savourer. Le plum-cake salé harmonise toutes les saveurs et le Gorgonzola piquant les exalte avec une note épicée et appétissante. C’est parfait.

Plum-cake salé aux épinards, gorgonzola piquant, olives de qualité Taggiasca, fines herbes et tomates séchées.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • Sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 130 g d’huile de graines
  • 170 g de lait entier
  • 470 g de farine T45
  • 180 g d’épinards bouillis
  •  

    1 sachet de levure pour quiche

  • 200 g de gorgonzola piquant
  • 2 cuillères à soupe d’olives de qualité Taggiasca
  • Marjolaine, ciboulette, thym et persil frais
  • 3 cuillères à soupe de tomates séchées
  • Poivre noir

Préparation

Mettre dans un saladier les œufs avec le sel, le sucre, l’huile de graines puis remuer. Ajouter la farine tamisée et continuer à bien mélanger. Mettre les épinards précédemment hachés grossièrement et la levure tamisée. Bien remuer puis ajouter les fines herbes hachées, les olives, le gorgonzola piquant émietté, les tomates séchées et le poivre noir moulu. Quand le mélange est homogène, le verser dans un moule à plum-cake précédemment beurré et fariné. Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 45/50 minutes. Retirer du four et laisser refroidir puis servir le plum-cake coupé en tranches.

Les recettes rapides de Gianpiero Cravero

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