Pain noir grillé au gorgonzola piquant, avocat, citron vert, poivre rose et œufs

Rustique et délicieuse. Une recette simple qui associe le pain savoureux à des « notes » exotiques inattendues. Elle dirige avec maestria le Gorgonzola piquant.

Ingrédients

  • 4 tranches de pain noir
  • 2 avocats mûrs
  • 1 citron vert
  • 120 g de GORGONZOLA PIQUANT
  • Poivre rose
  • 4 œufs
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel

Préparation

Badigeonner les tranches de pain noir avec de l’huile d’olive vierge extra puis les faire griller des deux côté sur un gril.
Entre-temps, préparer la crème d’avocat. Dans un mortier, mettre l’avocat (après avoir enlevé la peau et les graines), le jus de citron vert, quelques graines de poivre rose, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra et une pincée de sel. Piler le tout jusqu’à obtenir une crème souple mais pas parfaitement lisse.
Préparer les œufs durs : les mettre dans une petite casserole d’eau froide et les faire cuire pendant 9 minutes après que l’eau bout. Les refroidir sous l’eau froide, les écaler et les couper en deux.
Commencer à garnir le pain grillé : étaler la crème d’avocat, poser les œufs durs et émietter du gorgonzola piquant. Pour finir, ajouter du poivre rose et un filet d’huile d’olive vierge extra.

Les recettes rapides de Gianpiero Cravero

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