Penne rigate à l’épeautre au Gorgonzola et aux courgettes

penne-farro

Ingrédients

120 g de Gorgonzola piquant, 300 g de pâtes “Penne rigate” à la farine d’épeautre, 3 petites courgettes, 1 gousse d’ail, huile d’olive extra vierge

Préparation

Dans une casserole, mettre un peu d’huile et une cuillère à soupe d’eau pour faire rissoler l’ail ; ensuite, ajouter les courgettes coupées en fi nes rondelles. Saler, mettre le couvercle et laisser cuire pendant environ 20 minutes (les courgettes doivent être souples et savoureuses). Laisser les courgettes dans la casserole et enlever l’ail. Faire cuire les pâtes, les égoutter puis les verser dans la casserole des courgettes, amalgamer le tout. A ce stade ajouter le Gorgonzola piquant coupé en dés et couvrir pendant 2 ou 3 minutes pour l’assouplir.

PRÉPARATION: 10 minutes
CUISSON: 23 minutes
VIN À ASSOCIER: Riesling

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