Fleurs de courgettes farcies au gorgonzola

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Ingrédients

  • 16 fleurs de courgettes fraîches
  • 250 gr de gorgonzola fort
  • 100 gr de ricotta « romana »
  • 3 œufs – 200 gr de farine « 00 »
  • ½ verre de vin blanc sec
  • 2 lt d’huile d’arachide
  • sel et poivre

Préparation

Mélangez dans un récipient les œufs, la farine, le sel, le poivre et délayez avec le vin blanc.

Travaillez le gorgonzola et la ricotta avec une cuillère en bois et mettez au congélateur pour 20 minutes. Lavez et nettoyez les fleurs de courgettes, séchez-les bien et avec une cuillère à café ou une poche de pâtissier farcissez-les.

Portez l’huile à une température de 170°, passez les fleurs dans une pâte à frire et faites-les frire, servez bien chaud.

Vin conseillé: Arnéis des Langhe

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Recette
Fleurs de courgettes farcies au gorgonzola
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