Gazpacho au Gorgonzola

gazpacho

Ingrediénts

  • 100 g de Gorgonzola piquant,
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g de tomates
  • 1 concombre
  • ½ oignon
  • 50 g de pain maison sec
  • sel à son goût
  • huile d’olive extra vierge

Préparation

Ramollir le pain dans un bol. Couper les tomates en 4 morceaux et éliminer les graines. Peler le concombre et le couper en petits morceaux. Nettoyer le poivron, éliminer les graines et le couper en lanières. Mettre le tout dans le mixeur, ajouter l’oignon et l’ail puis mixer bien le tout. Ajouter le pain bien essoré, l’huile et le sel puis continuer à mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Laisser reposer le gazpacho dans le réfrigérateur pendant quelques heures. Entre-temps, couper le Gorgonzola en dés. Verser le mélange très froid dans des verres ou des assiettes creuses puis, comme dernière touche, ajouter le Gorgonzola coupé en dés.

PRÉPARATION: 15 minutes
VIN À ASSOCIER: Sauvignon

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