Cheesecake de gorgonzola

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Le goût de la perfection imprimée dans une image et une recette simple

Ingrédients

250 g de fromage type mascarpone, 120 g de Gorgonzola doux, 100 g de yaourt, 70 ml de crème fraîche, 50 g de sucre, 3 feuilles de gélatine, 40 ml de lait, 250 g de biscuits, 175 g de beurre, fruits frais à son gré, feuilles de menthe.

Préparation

Emietter les biscuits dans un bol, ajouter le beurre assoupli et amalgamer le tout. Verser le mélange dans un cercle à pâtisserie pour créer la base du cheesecake puis mettre au réfrigérateur. Assouplir les feuilles de gélatine dans l’eau. Mixer le Gorgonzola, le yaourt, le fromage et le sucre jusqu’à obtenir une crème souple. Dans une petite casserole, faire chauff er la crème fraîche et le lait, quand ils sont bouillants, ajouter les feuilles de gélatine, précédemment essorées, puis la crème de Gorgonzola. Retirer la base du réfrigérateur et verser la crème sur le cercle, laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures. Sortir le gâteau du réfrigérateur, l’extraire du cercle et le décorer de fruits et de feuilles de menthe.

PRÉPARATION 4 heures
CUISSON 20 minutes
VIN Vin Santo

Carte rapide
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Recette
Cheesecake de gorgonzola
Date affichage
Temps de préparation
Temps de cuisson
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Evaluation
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