Grains de raisin farcis à la mousse de gorgonzola

ricette_0005_acini-duva-farciti

Ingrédients

  • 20 grains de raisin rose
  • 100 gr. de gorgonzola doux
  • 80 gr. de ricotta moelleuse
  • fenouil frais
  • 40 gr. de jeunes pousses d’épinards
  • 70 gr. de germes de soja
  • sel et poivre blanc

Préparation

Lavez et sécher les grains de raisin. A l’aide d’un couteau tranchant, éliminez la calotte de chaque grain et créez la base pour faire en sorte que le grain reste debout, retirez les pépins.

Dans un récipient amalgamez le gorgonzola avec la ricotta fraîche à aide d’un fouet, assaisonnez d’un hachis de fenouil, de sel et de poivre blanc, battez pendant 5 minutes minimum et placez le tout au réfrigérateur pendant 10 minutes environ.

A l’aide d’une poche de pâtissier ou d’une seringue, farcissez les grains de raisin avec la mousse de gorgonzola, arrangez-les sur un lit de jeunes pousses d’épinards hachées et de graines germées de soja.

Vin conseillé: Chardonnay

Carte rapide
recipe image
Recette
Grains de raisin farcis à la mousse de gorgonzola
Date affichage
Temps de préparation
Temps totale
Evaluation
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
  • Partager sur