Crème brûlée au gorgonzola

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Ingrédients

  • 100 gr de lait
  • 100 gr de crème fraîche liquide
  • 3 jaunes d’œufs
  • 30 gr de gorgonzola
  • sel, poivre et noix de muscade
  • 1 petite branche de marjolaine

Préparation

Faites bouillir le lait, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, versez le mélange lait – crème. Ajoutez le gorgonzola et la marjolaine, mélangez rapidement en amalgamant le tout.

Remplissez des petits moules et cuisez à 90° pendant 20 minutes. Ajoutez des bâtonnets de pain dur passés au beurre.

Chef : Luisa Vallazza – Restaurant : Al Sorriso – Soriso (NO)
Relais & Châteaux, 3 étoiles Michelin, AIC : Magnifico del Presidente

Vin conseillé: Pinot Noir

Carte rapide
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Recette
Crème brûlée au gorgonzola
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