Caseificio Defendi S.r.l.

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C’était en 1865 quand Pietro Defendi, laitier de profession, commença avec passion à préparer ses premières formaggelle en utilisant le lait de sa ferme. De père en fils, 150 ans ont passé et le Caseificio Defendi est aujourd’hui une entreprise moderne et technologique.

Dès les premières productions artisanales, le Caseificio Defendi s’est consacré avec sérieux et enthousiasme à la recherche de l’excellence dans la fabrication des fromages typiques de la tradition lombarde, comme le Gorgonzola AOP, le Taleggio DOP et le Crescenza.

La qualité élevée est le but d’un parcours qui commence par le choix du lait, la matière première incontestée, et continue à travers les détails de chaque processus de traitement. En effet, le lait provient uniquement d’étables sélectionnées. En phase de production, par ailleurs, les technologies les plus évoluées s’alternent avec des passages exécutés volontairement à la main et des soins particuliers sont dédiés à la phase d’affinage et de maturation des fromages.

Aujourd’hui le Caseificio Defendi, dans son établissement très moderne de Caravaggio, a la possibilité de transformer jusqu’à 150.000 litres de lait par jour en fromages AOP de haute qualité, fabriqués avec l’orgueil de ceux qui n’oublient pas les anciennes traditions, comme aurait voulu son fondateur.

Entreprise certifiée BRC issue 6 ; IFS Food Version 6 ; SIDEL certification biologique; validée F.D.A.

Société: Caseificio Defendi Luigi Srl
Partita IVA: 01627260167
Catégorie: Producteur – Fromager-affineur – Exportateur
Adresse: Via Francesca, snc
CAP: 24043
Ville: Caravaggio (BG)
Téléphone: +39.0363.301022 / 305076
Fax: +39.0363.595998
Site web: www.caseificiodefendi.it
Email: [email protected]

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