parola-esperto-810x350

La rubrique scientifique

Erasmo NevianiProfesseur Erasmo Neviani, collaborateur scientifique du Consortium pour le fromage Gorgonzola de protection, explore les questions liées aux propriétés nutritionnelles et les caractéristiques de la DOP Gorgonzola.

 

 

Histoire et tradition

Le Gorgonzola DOP est un fromage 100% italien qui est produit exclusivement dans certaines zones...

Gorgonzola et le Lactose

Le lactose, le sucre caractéristique du lait, est digéré par l’organisme grâce à l’enzyme...

Gorgonzola préemballé

La commercialisation de fromage Gorgonzola préemballé en barquette est de plus en plus...